Boeuf carottes (sans vin)

Bœuf carottes

Certains diront que ce plat leur rappel celui de la cantine… Et bien manger à la cantine comme ça,  j’en redemande 🙂 .

Lorsque j’ai beaucoup de carottes à la maison, j’ai le choix entre trois plats, le cousous, le carrot cake ou le bœuf carotte, j’adore ça (le bœuf carottes). Plein de saveurs, le thym, le laurier, une sauce ni trop épaisse, ni trop légère, à accompagner avec un peu de purée maison un vrai délice.

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Ingrédients :

1 kg de bœuf (jarret ou joue de bœuf)

1 oignon

1 gousse d’ail

2 càs d’huile d’olive

6 belles carottes

2 branches de thym

4 feuilles de laurier

Sel

Poivre

2 càs de vinaigre balsamique

1 bonne cuillère à soupe de farine

Préparation :

Lavez, épluchez et détaillez vos carottes en rondelles,

Divisez votre viande en 3 ou 4 morceaux,

Emincez finement l’oignon, versez les cuillères à soupe d’huile d’olive, pressez l’ail et faites revenir 3 mn à feu moyen,

Ajoutez la viande et faites dorer des 2 côtés,

Ajoutez les 2 cuillère à soupe de balsamic, mélangez puis saupoudrez de a cuillère à soupe de farine, mélangez,

Ajoutez aussitôt les rondelles de carottes, le thym, le laurier, les épices (sel, poivre),

Et recouvrez avec de l’eau,

Laissez mijoter jusqu’à cuisson complète de la viande,

Taillez en cube votre viande, avant de servir.

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Boeuf carottes (sans vin)
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