Velouté de potiron et crème coco

velouté de potiron

Je ne vous apprends rien en vous disant que l’automne est bien là et le froid aussi. Toutes les saisons me plaisent, je n’en ai pas de favorite, elles ont toutes leurs avantages et inconvénients. L’automne est une saison de transition qui met fin à l’été et nous amène tout en douceur à l’hiver. Une saison ou l’on… 

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Tzatziki

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Aujourd’hui c’est l’automne mais le soleil est encore là et ce n’est pas pour nous déplaire. Je me permets même de vous proposer une recette estivale car je suis sûre que vous êtes encore nombreux à profiter de bbq et de plats légers. Tant mieux car le tzatziki qui est un petit mezzé à base… 

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Chlita ou hmiss

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Chlita, himss ou encore « Ifelfel dhil kanoun » en vrai kabyle est une salade de poivrons, grillés au four ou au barbecue. La grillade permet de cuire les poivrons et de leur enlever la peau. Ces dernier temps j’ai vu pas mal de reportages sur les nouveautés de la cuisine française et entre autre la cuisine d’aliments grillés…. 

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Bourek laadjine, Bourek pâte maison

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Voici une délicieuse idée pour le ramadan qui me vient du beau blog « Mes inspirations culinaires« . Lorsque j’ai vu la recette chez Samar, je me suis hâtée de réaliser cette pâte pour faire de bons boureks qui changent de ceux aux feuilles de briks. J’ai adopté cette pâte, car elle a l’avantage de se conserver plusieurs jours au frigo,… 

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Harira

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Une soupe toujours présente pendant la période du ramadan mais qui reste la bienvenue tout au long de l’année… Personnellement je n’en connais pas de meilleur et de plus réconfortante. Ici l’ajout de la farine rend la soupe un peu plus consistante (comme un velouté), vous pouvez rajouter qu’une seule cuillère à soupe de farine… 

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Topinambour poêlé au beurre salé

topinambour

Pas tout à fait une recette mais un petit rappel de ce délicieux tubercule et aussi une des nombreuses manières de le cuisiner. Le topinambour est aussi appelé artichaut de Jérusalem, truffe du Canada, poire de terre ou encore soleil vivace (source WIkipédia). Son goût est incroyablement proche à celui du coeur d’artichaut. Il peut… 

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Chorba beïda Algéroise

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  Lorsqu’on est du Maroc ou de l’ouest de l’Algérie, voir un plat tout blanc peut limite faire peur ! « Où est la sauce tomate, et le Zahafrane (safran) ??? Je mange pas, même pas en rêve. »  » Juste parce que c’est blanc ??? »  « Parce que si c’est blanc y a pas de goût ! » … 

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Taboulé de quinoa

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  Les beaux jours sont arrivés, mais pour combien de temps ? Alors ne le laissons pas filer et profitons de repas frais, barbecues et pique-niques. Je vous propose un taboulé au quinoa, frais et léger. J’avais ce paquet dans mon placard depuis presque 2 ans… j’entendais partout que la cuisson était compliquée, que c’était… 

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