Voici un plat typiquement algérien. C’est une farce aux légumes et c’est vraiment délicieux. Ingrédients, pour 4 personnes : 3 càs d’huile d’olive 4 pommes de terre moyenne 2 tomates 2 courgettes 2 poivrons 250 g de riz 700g de viande hachée 1 botte de coriandre 2 gousses d’ail (facultatif) 2 oignons moyen Quelques olives… 

Lire Plus »

Ingrédients pour deux à trois personnes : 4 morceaux de poulet 4 pommes de terre 1 oignon Une dizaine de tomates cerise 5 branches de persil 1 cac de sel 1 cac de poivre gris ou noir 3/4 d’une cac de gingembre Un sachet de safran 4 cas d’huile d’olive Préparation : Mettez dans un… 

Lire Plus »

Ingrédients pour deux personnes : 6 à 7 boulettes de viandes hallal du commerce 3 à 4 pommes de terre 1 bol de petit pois 3 cas d’huile d’olive 1 oignon 1 sachet de safran 1 cac de sel 1 cac de ras el hanout 1/2 cac de poivre gris 2 cac de sauce tomate… 

Lire Plus »

Un petit tajine, pour mes enfants et moi un dimanche midi. Un tajine qui a pour seul légume la pomme de terre ! Ingrédients : Quelques pommes de terre Du poulet 2 cas de sauce tomate 1/2 cac de poivre 1/2 cac de sel 1 cac de coriandre séché, frais c’est meilleur (quand on en… 

Lire Plus »

Voici une jolie recette que ma grand-mère m’a fait cet été et comme elle se prête très bien en temps de froid je vous la propose. Ingrédients pour 4 personnes: 1 belle aubergine 1 tomate 1 bon bol de pois chiches (trempés la veille dans l’eau) 4 ou 6 morceaux de boeuf (selon le nombre… 

Lire Plus »

Voici un plat vraiment très gouteux que j’aime beaucoup, nottament accompagné des citrons confits, c’est un vrai régal !!! Même si c’est une cuisson à la vapeur cela n’enlève rien à la saveur de ce plat, il est vraiment très bon. Recette pour 4 personnes : des morceaux individuels de poulet fermier 5/6 pommes de… 

Lire Plus »

Une recette de ragout et oui, c’est avec ça que j’ai été élevée et je le suis encore, car je fais partie de ces privilégiés qui mangent encore presque tous les midis chez maman… et à chaque fois j’ai le droit au bon pain chaud et bon plats algériens. Les ragouts, ma mère adore ça,… 

Lire Plus »

Le Tajine et non la tajine, est une spécialité bien marocaine, ce plat en terre n’est pas très utilisé en Algérie, hormis pour la déco. Par contre la viande aux pruneaux est souvent cuisinée, pendant les mariages, lorsqu’on reçoit ou encore tout simplement pour le plaisir… Ingrédients : De la viande de votre choix, ici… 

Lire Plus »

C’est un plat fait avec de gros grains de semoule (à faire soi même ou à acheter) qui sont cuits dans une sauce. C’est TROP BON !!! c’est le ressenti qu’on a après avoir gouter ce plat. Là je l’ai fait avec ma tante Melouka qui m’a montré comment faire soi même ces gros grains… 

Lire Plus »