Daurades au fenouil

Daurade au fenouil 2 (1 sur 1)

Voici comment je cuisine la daurade : avec du fenouil. J’adore ça et à part au barbecue c’est la seule façon que j’ai de cuisiner ce poisson. Le fenouil est un légume qui accompagne merveilleusement bien le poisson et qui atténue les remontées gastriques qui sont parfois désagréables lorsqu’on mange du poisson. Ingrédients : 6/7… 

Lire Plus »

Tajine de poissons aux oignons nouveaux et curry

Tajine de poissons aux oignons nouveaux et curry3 (1 sur 1)

Voilà une autre façon d’utiliser mes oignons nouveaux du jardin… Dans un bon tajine de poissons comme je les aime, c’est trop bon… Dans cette recette je donne les ingrédients, au à peu près, ce n’est pas de la pâtisserie et un légume en plus ou en moins ou une pincée de curry, ne vous… 

Lire Plus »

Moules marinières et poivrées sans vin

moules marinières (1 sur 1)

Les moules, j’adore ça, mais je n’ai jamais eu l’occasion d’en cuisiner moi même… Voilà chose faite et ce n’est vraiment pas difficile. L’avantage de les faire à la maison c’est qu’on les fait sans vin. J’ai fait au plus simple et avec ce que j’avais dans le frigo, ma petite touche c’est le poivre… 

Lire Plus »

Tajine aux 3 poissons, saumon, merlu, filets de perche et citrons confits

tajine de poisson, saumon

Je vous avez déjà parlé du tajine de merlu aux tomates séchées et aubergines, depuis que j’ai découvert la cuisine du  poisson en tajine, il n’y a plus que comme ça que je le cuisine (ou presque), c’est un tel régal… Ma mère l’a découvert il y a quelques années par ses amies marocaines et… 

Lire Plus »

Merlu aubergine et tomates séchées

tajine de poisson

Si je vous dis que ça fait plus de 2 ans que cette photo traine dans mon disque dur, vous me croyez ? En ce moment, je dépoussière toutes les recettes que j’ai tardées (c’est peu dire) à publier : Hier c’était le clafoutis aux fruits rouges (1 an dans ma biblio), aujourd’hui des filets… 

Lire Plus »

Gratin de pommes de terre fondantes, épinards et saumon

pommes de terre épinards saumon (1 sur 1)

Un petit plat chaud pour un froid qui s’est bien installé. Quelques pommes de terre fondantes à souhait, un purée d’épinards pleine de saveurs et quelques morceaux de saumon… Je mangerai tout le plat à moi seule. Facile et rapide à réaliser, je vous le conseille ce gratin de pommes de terre fondantes, épinards et… 

Lire Plus »

Maquereaux au four

maquereau au four (1 sur 1)

Si vous cherchez à cuisiner facilement le poisson, voici LA recette qui fonctionne pour tous les poissons. Ici c’est du maquereau, des arrêtes mais une belle et bonne chair. Un bon filet d’huile d’olive à la base et par dessus le poisson, quelques condiments, et hop au four jusqu’à cuisson complète et vlà un joli plat… 

Lire Plus »

Brochettes de cabillaud et son velouté de petits pois (BBQ)

brochette de cabillaud et purée de petits pois (1 sur 1)

Cette année nous n’avons pas trop barbecueté, il faut dire que le soleil n’a pas était au rdv, pire encore la pluie s’est invitée tout le mois de juillet et continue à nous rincer tout ce mois d’août. Entre 2 petites pluies nous avons réussi à cuire quelques brochettes de cabillaud avec un petit velouté de… 

Lire Plus »