Maâmouls {Biscuits libanais fourrés de pâte de datte}

Maâmouls (2 sur 5)

Femmes pressées, ces petits gâteaux appelés « Maâmouls » sont pour vous. Très présentables avec leur forme en petit dôme et leurs petites hachures, les maâmouls sont des biscuits à base d’une pâte sablée sucrée mélangée d’une moitié de farine et d’une autre moitié de semoule très fine. Il sont le plus souvent fourrés de pâte de datte,… 

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Petits biscuits marocains fondants aux cacahuètes (comme les Ghribias)

Petits gâteaux marocains à la cacahuète3 (1 sur 1)

Une envie d’évasion, de voyage, de farniente et en passant des petits biscuits marocains… à la cacahuète et ultra fondant, comme les gribias pour ceux qui connaissent. A déguster avec un bon verre de thé, au bord d’une piscine… J’arrête de rêver les vacances ce n’est pas pour tout de suite. J’en ai souvent mangé… 

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Tarte mascarpone pistache et fruits rouges, facile

Tarte pistache et fruits rouges 2 (1 sur 1)

Cela fait longtemps que je voulais réaliser une jolie tarte comme celle-ci. Mais on n’a pas toujours les jolis fruits pour faire ce genre de présentation… C’est chose faite ou à moitié car j’ai un peu raté ma meringue italienne elle n’est pas aussi lisse et brillante que celle que j’ai réalisé pour ma tarte… 

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Biscuits fondants à la pâte de dattes ou à la confiture

biscuits fondants aux dattes

Ces biscuits sont d’une simplicité déconcertante… Lorsque je les ai vu la première fois c’était déjà en 2011 chez Radia du blog Orient cuisine et je les avais trouvé très ingénieux ! Il suffit de faire une pâte brisée, former un boudin (même pas besoin d’étaler quoique ce soit) on crée un sillon à l’aide… 

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Muesli et pourquoi pas tamina

muesli tamina nadia (1 sur 1)

La Tamina est un peu le muesli maghrébin. C’est le concentré de vitamines que l’on offre aux femmes venant d’accoucher pour avoir plus d’énergie et de lait pour bébé. En Algérie, la tamina est plus souvent faîte à base de semoule, au Maroc elle est à base de farine. Alors ne vous y trompez pas,… 

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Nougatine de graines de sésame et cacahuètes

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Depuis toute petite, je vois ma mère et ses amies faire de la nougatine pour les mariages et les fêtes. Cela fait partie des sucreries que tout le monde affectionne et qui sont bien plus simples à réaliser que nos gâteaux traditionnels algériens ou marocains. Ici, selon vos goûts, vous pouvez choisir de les réaliser avec des graines… 

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Couronne glacée

couronne glacée (1 sur 1)

Ces petites couronnes glacées font partie des gâteaux traditionnels de la pâtisserie algérienne (ils y ‘en a toute une série 😀  ). Ils sont croquants grâce à cet enrobage au sucre et fondent sous la bouche. Ces petites couronnes (ou encore bracelets) sont absolument délicieuses avec ce petit goût citronné que j’aime beaucoup dans ces gâteaux. Pour… 

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