Cheesecake tout chocolat sans cuisson

Ça faisait longtemps que je voulais tester un cheesecake sans cuisson, mais c’est la demande d’une fidèle lectrice qui m’a un peu boosté (elle se reconnaitra;))… C’est donc mon premier cheesecake sans cuisson et tout chocolat, j’avais fait un cheesecake au chocolat mais ce n’était que le nappage qui était au chocolat.

J’ai repris la recette de Edda, « Un déjeuner de soleil« . J’ai voulu réaliser un cheesecake sans ajouter de la gélatine et pour ça le fromage doux est une bonne solution.

Alors, c’est un cheesecake au goût très corsé, pour être honnête, c’était bon, mais je n’ai pas vraiment retrouvé le goût du cheesecake. La prochaine fois j’en réaliserai un avec de la mascarpone. L’avantage de ce dessert c’est qu’on peut le réaliser seulement quelques heures avant car au bout de 3 heures cela peut être servi.

cheesecake sans cuisson chocolat1 (1 sur 1)

cheesecake sans cuisson chocolat3 (1 sur 1)

 Ingrédients :

J’ai fait 5 cheesecakes individuels de taille différentes, 3 carrés de et 2 cercles de et de

Pour la base j’ai repris un sponge-cake que j’avais congelé

Vous pouvez reprendre des reste de cake ou

155g de biscuits mixés

50g de beurre fondu

Crème cheese :

180 g de fromage frais type Philadelphia ou KIRI, moi j’en ai eu pour 12 KIRIS

150g de chocolat noir

30g de chocolat au lait

80 g de sucre

180 g de crème fraîche

Préparation :

Couper avec l’emporte pièce des ronds de cake, s’il vous reste que des petits morceaux, placez les au fond de l’assiette (avec l’emporte pièce) et presser avec vos doigts afin qu’ils se collent entre eux.

{Si vous n’avez pas de cake, mixer finement les biscuits et mélangez les au beurre, tassez ce mélange au fond de chaque assiette, environ 1 cm d’épaisseur. Laisser reposer 30 mn au frais}

J’avais mis des feuilles de rhodoïd mais vous pouvez facilement vous en passer, cela se démoule très bien en passant un couteau tout autour.

cheesecake sans cuisson1

Faire fondre les chocolats au bain marie ou ou 2 mn au micro-ondes à 500W, réserver

Mélanger les Kiris au sucre, ajouter le chocolat et bien mélanger à nouveau

Monter la crème en chantilly et mélangez là délicatement à la préparation fromage/chocolat

Verser un peu de préparation dans chaque emporte pièce et placez au frais au moins pendant 3 heures

Décorer avec des copeaux de chocolat ou des fruits rouges hummm

cheesecake sans cuisson chocolat4 (1 sur 1)

cheesecake sans cuisson chocolat6 (1 sur 1)

cheesecake sans cuisson chocolat2 (1 sur 1)

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Cheesecake tout chocolat sans cuisson
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