Crêpes au beurre noisette

Bonjour à tous,

Et si on faisait des crêpes au beurre noisette comme au Bristol…Hier j’ai réalisé une nouvelle recette de crêpes des plus délicieuse grâce à mon nouveau livre « PÂTISSERIES au fil du jour » de Laurent Jeannin, offert par mon ami.

Ces crêpes sont super bonnes avec ou sans accompagnement. Je vous donne la recette ; sur le livre il est indiqué recette pour 30 crêpes… Moi j’en ai eu 30 avec la recette doublée en ingrédients.

crêpes au beurre noisette (1 sur 1)

Ingrédients :

3 oeufs (150g)

500g de lait frois entier (pour moi demi-écrémé)

100g de beurre + 50g pour la cuisson

125g de farine tamisée

40g de sucre semoule

40g de rhum 2 càs de vanille pour moi

le zeste d’une orange

2g de vanille poudre

 

Préparation :

Faire cuire les 100g de beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une légère coloration noisette.

Dans un bol, mélangez successivement au fouet les oeufs, le sucre, la farine, la poudre de vanille, le zeste d’orange et versez le beurre noisette chaud.

Ajoutez ensuite progressivement le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.

Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur une nuit, 2h pour moi. 

Ensuite mettez une poêle à crêpes à chauffer, graissez-la avec du beurre fondu ou de l’huile en utilisant un essuie tout.

Hors du feu ajoutez une louche de pâte et étalez sur toute la surface. Faire cuire la crêpe 2 mn puis retournez-la pour cuire l’autre face.

That’s all.

Un très bon mercredi à tous et un grand merci pour votre fidélité. 

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Sommaire
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Titre de la recette
Crêpes au beurre noisette
Publie Le
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Temps de cuisson
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Comments

  1. says

    Bonjour,

     

    Je suis administrateur de la page web http://www.mytaste.ma et ai constaté avec plaisir que vous publiiez de délicieuses recettes sur votre blog. Aussi, je voudrais vous présenter notre
    site et les avantages qu’il offre aux blogueurs.

     

    Mytaste Maroc est un site communautaire qui permet à ses utilisateurs de chercher des recettes parmi les sites web et les blogs culinaires les plus populaires au Maroc tout en
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    Lamia

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