Fudges au chocolat, noisettes et fleur de sel

Un petit fudge ça vous dit ? Mais c’est quoi un fudge ? Et bien c’est tout simplement un petit chocolat, à mi chemin entre le brownie et le carré de chocolat, so delicious ! Une recette bien britich qui me vient d’un blog bien italien « un déjeuner de soleil« .

Une réalisation qui a l’audace d’être simple et efficace. Vous pouvez adapter la recette à votre goût, plutôt chocolat au lait, caramel, chocolat blanc, y ajouter des graines de sésames, des raisins secs… les combinaisons sont multiples !

Des chocolats qui ont encore plu à mes gouteurs préférés, mes chers collègues. fudges noisettes et fleur de sel

 Ingrédients pour une trentaine de fudges :

2 tablettes de chocolat noir (400 g)

1 boite de lait concentré (environ 390 g)

2 càs de beurre de cacahuètes (ou beurre normal)

100 g de noisettes

Moins 1/2 cuillère de fleur de sel

du chocolat en poudre (facultatif mais plus joli)

Préparation :

préparer un moule carré de 20 cm (un moule siliconé ou tapissé de papier cuisson)

Torréfier vos noisettes en les passant 5 mn à feu vif sur une poêle ou au four

Casser dans un récipient les 2 tablettes de chocolat noir, puis les faire fondre au micro-ondes 2 mn à 500W

Verser le lait concentré dans une casserole et chauffer jusqu’à frémissement

Ajouter dans le lait chaud, le beurre de cacahuètes, le chocolat fondu et retirer du feu

Ajouter les noisettes et la fleur de sel, mélanger et verser rapidement dans le moule

Lisser la préparation (pour cela vous pouvez mettre un film alimentaire par dessus, ou du papier cuisson et lisser à l’aide d’une réglette ou d’une spatule)

Laisser refroidir environ 3 h

Démouler et former des petits carrés, vous pouvez saupoudrer de chocolat noir en poudre

NB : Facile mais la seule chose, c’est qu’à mon sens il faut bien s’organiser, car dès que l’on mélange le tout, il ne faut pas attendre et verser directement notre préparation dans le moule… Sinon vous risquez d’avoir une pâte qui se solidifie rapidement et vous n’obtiendrez pas de jolis fudges.

fudges noisettes (1 sur 1)

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Titre de la recette
Fudges au chocolat, noisettes et fleur de sel
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