Glace au lemon curd

Le printemps est là et bien là on espère tous de tout cœur que le soleil ne nous quittera plus ! Alors pour vous préparer à ces chaleurs, après le Mc flurry maison, je vous propose cette glace au lemon curd ! Le goût acidulé j’adore, l’idéal est de la déguster tout de suite car le hic c’est qu’après congélation elle cristallise un peu, il faut donc la sortir plusieurs minutes avant de la déguster.

glace lemon curd (1 sur 1)

glace lemon curd3 (1 sur 1)Ingrédients :

500ml de lait entier

140g de sucre

6 jaunes d’oeufs

200ml de crème fraîche liquide entière

(250g) 1 pot de Lemon curd, voir la recette lemon curd

Quelques fruits rouges pour accompagner

 

Préparation :

La veille

1° Mettre le bac de la sorbetière au congélateur (min 18h).

2° Préparer la  crème anglaise : Versez le lait dans une casserole, mettre sur le feu jusqu’à ébullition

Pendant que le lait chauffe, séparez les jaunes d’œufs des blancs (on garde les blancs pour des macarons ou meringues) et mélangez les jaunes au sucre

Dès que le lait boue, le retirer du feu, le verser en filet sur les jaunes en mélangeant assez rapidement à l’aide d’un fouet  afin que les jaunes ne cuisent pas.

Transvasez le tout dans la casserole, remettre à feu doux en mélangeant jusqu’à épaississement de la crème.

Couvrez la crème d’un film alimentaire et laissez refroidir.

Lorsque la crème a refroidi, versez la crème fraîche liquide, bien mélanger et mettre au frais plusieurs heures ou une nuit.

Le lendemain

Sortez le bac de la sorbetière du congélateur, versez-y la crème et le pot de lemon curd et laissez turbiner jusqu’à ce qu’elle épaississe (il faut compter environ 45m). Vous pouvez servir de suite ou conserver dans une boite au congélo.

NB : Petit inconvénient, lorsque vous sortez la glace du congélateur il faut bien attendre au moins 1/2 h avant de la servir glace lemon curd2 (1 sur 1)Glace au lemon curd, Glace, Lemon curd, Glace citron, crème glacé, dessert

Sommaire
Titre de la recette
Glace au lemon curd
Publie Le
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps total
Average Rating
no rating Based on 0 Review(s)

Comments

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *