Le fruit curd, en français crème de fruit, est une pâte à tartiner à base de jaunes d’oeufs, jus de fruit et leurs zestes, qui sont cuits au bain marie jusqu’à épaississement. Après refroidissement cela devient une crème lisse et très parfumée. Le lemon curd est la crème la plus connue. En Angleterre, elle est…
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