L’été est bien là, et quoi de mieux que de profiter des beaux jours pour cuisiner des plats frais et savoureux avec des produits bio ? Voici une sélection de 10 recettes d’été à réaliser avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique. Alliant saveurs, santé et respect de l’environnement, ces plats vous permettront de passer un été gourmand et responsable.
Pour cette salade colorée et vitaminée, il vous faudra :
Rincez le quinoa et cuisez-le selon les instructions du paquet. Laissez refroidir. Coupez les avocats en dés et ajoutez-les au quinoa. Rincez et coupez les tomates cerises en deux. Ajoutez-les à la salade. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Parsemez de persil ou de coriandre ciselée et servez bien frais.
Le gazpacho est une soupe froide originaire d’Andalousie, idéale pour se rafraîchir en été. Pour le réaliser, vous aurez besoin de :
Épluchez et coupez les légumes en morceaux. Mixez-les avec le pain préalablement trempé dans de l’eau. Ajoutez du vinaigre, de l’huile d’olive, du sel et du poivre selon votre goût. Passez la préparation au chinois et réservez au frais pendant quelques heures avant de servir.
Cette tarte fine est parfaite pour un repas léger et savoureux. Vous aurez besoin de :
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Disposez-les sur la pâte en rosace. Émiettez le chèvre frais et répartissez-le sur les courgettes. Parsemez de thym ou romarin, salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes.
La salade caprese est un grand classique italien. Pour la préparer, il vous faut :
Coupez les tomates et la mozzarella en tranches. Disposez-les en alternance dans un plat. Ajoutez quelques feuilles de basilic, salez légèrement, poivrez et versez un filet d’huile d’olive. Servez aussitôt.
Ce plat italien est idéal pour profiter des aubergines bio de saison. Voici les ingrédients nécessaires :
Coupez les aubergines en tranches et faites-les frire dans un peu d’huile d’olive. Disposez une couche d’aubergines dans un plat à gratin, recouvrez de sauce tomate, ajoutez des feuilles de basilic et saupoudrez de parmesan. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de sauce tomate et de parmesan. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Commencez par découper le melon en billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Dressez ensuite votre salade en alternant les billes de melon, les tranches de jambon cru et les billes de mozzarella sur un grand plat. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, salez et poivrez à votre convenance. Terminez en parsemant de feuilles de basilic frais.
Je suis Céline Dupont, restauratrice dans le sud de la France. J’ai créé ilparaitquecbon.fr pour partager mon amour de la cuisine, mes conseils, techniques et recettes préférées avec vous.
