5 recettes de barbecue bio pour vos repas d’été

L’été est la saison idéale pour profiter des barbecues avec ses amis ou sa famille. Que diriez-vous d’essayer des recettes de barbecue bio pour rendre vos repas plus savoureux et sains ? Dans cet article, nous vous proposons 5 recettes de grillades issues de l’agriculture biologique, qui raviront à coup sûr vos papilles.

Brochettes de légumes bio au pesto

Pour commencer, voici une recette simple et délicieuse de brochettes de légumes bio. Vous pouvez les servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou les déguster seules pour un repas léger.

Ingrédients :

• Des légumes bio de saison (poivrons, tomates, courgettes, oignons, etc.)
• Du pesto bio (fait maison ou acheté)
• Des brochettes en bois ou en métal

Préparation :

1. Coupez les légumes en morceaux de taille égale et mettez-les dans un saladier.
2. Ajoutez le pesto et mélangez bien pour que les légumes soient bien enrobés.
3. Enfilez les légumes sur les brochettes en alternant les couleurs.
4. Faites cuire sur le barbecue pendant environ 10 minutes, en retournant régulièrement les brochettes pour une cuisson uniforme.

Burger bio au tofu fumé

Pour changer des traditionnels hamburgers à la viande, voici une recette de burger végétarien et bio, à base de tofu fumé. Le tofu est une source de protéines complètes et riches en acides aminés essentiels, idéal pour un repas équilibré.

Ingrédients :

• Des pains à burger bio
• Du tofu fumé bio
• De la salade, des tomates, des oignons et autres garnitures de votre choix
• De la sauce barbecue bio ou une autre sauce de votre choix

Préparation :

1. Coupez le tofu fumé en tranches épaisses et faites-le griller sur le barbecue pendant quelques minutes de chaque côté.
2. Faites également griller légèrement les pains à burger.
3. Garnissez les burgers avec le tofu, la salade, les tomates, les oignons et ajoutez une généreuse quantité de sauce.
4. Servez aussitôt et dégustez avec une bonne salade verte ou des frites de patate douce bio.

Poulet bio mariné aux herbes et citron

Le poulet est un incontournable des barbecues estivaux. Cette recette de poulet bio mariné aux herbes et citron lui apporte une touche de fraîcheur et de saveur, pour un repas léger et parfumé.

Ingrédients :

• Du poulet bio (cuisses, blancs ou ailes, selon vos préférences)
• De l’huile d’olive bio
• Des herbes aromatiques bio (thym, romarin, basilic, etc.)
• Des citrons bio
• Du sel et du poivre

Préparation :

1. Mélangez l’huile d’olive avec les herbes ciselées, le jus de citron et les zestes.
2. Ajoutez le poulet et laissez mariner pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.
3. Faites cuire le poulet sur le barbecue en veillant à bien le retourner régulièrement pour une cuisson uniforme.
4. Salez et poivrez à votre convenance avant de servir avec une salade de quinoa ou des légumes grillés.

Brochettes de gambas bio à la provençale

Pour les amateurs de fruits de mer, voici une recette gourmande et estivale de brochettes de gambas bio. Leur cuisson rapide sur le barbecue leur donne une texture fondante et délicieuse.

Ingrédients :

• Des gambas bio décortiquées
• De l’huile d’olive bio
• De l’ail et du persil bio
• Du sel et du poivre

Préparation :

1. Mélangez l’huile d’olive avec l’ail haché et le persil ciselé.
2. Ajoutez les gambas et laissez mariner pendant 30 minutes environ.
3. Enfilez les gambas sur des brochettes en bois ou en métal, puis faites-les cuire sur le barbecue pendant environ 3 minutes de chaque côté.
4. Salez et poivrez à votre convenance avant de servir avec une salade fraîcheur ou un riz pilaf aux légumes.

Saucisses bio végétariennes maison

Pour finir, voici une recette de saucisses végétariennes et bio, parfaites pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande sans renoncer aux plaisirs du barbecue. Elles sont simples à réaliser et peuvent être personnalisées selon vos goûts.

Ingrédients :

• Des protéines de soja texturées bio
• De la farine de pois chiches bio
• De l’eau
• Des épices et aromates de votre choix (paprika fumé, cumin, herbes de Provence, etc.)
• Du sel et du poivre

Préparation :

1. Réhydratez les protéines de soja texturées dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, puis essorez-les bien.
2. Mélangez les protéines de soja avec la farine de pois chiches, les épices, le sel et le poivre.
3. Ajoutez un peu d’eau pour obtenir une pâte homogène et facile à travailler.
4. Formez des saucisses en roulant la pâte entre vos mains, puis enveloppez-les dans du papier aluminium.
5. Faites cuire les saucisses sur le barbecue pendant environ 10 minutes, en veillant à les retourner régulièrement pour une cuisson uniforme.