Adopter un régime végétalien ne signifie pas renoncer aux plaisirs du petit déjeuner. Au contraire, il existe une multitude de recettes savoureuses et saines pour bien commencer la journée sans produits d’origine animale. Dans cet article, nous vous proposons 15 idées de petit déjeuner végétalien pour varier vos repas matinaux et faire le plein d’énergie.
Un smoothie coloré et nutritif, mélangez des épinards, du chou kale, du concombre, des morceaux de pomme, des graines de chia et du lait d’amande dans un mixeur. Ce petit déjeuner riche en vitamines et minéraux vous donnera l’énergie nécessaire pour affronter la journée.
Pour changer du traditionnel bol de céréales, optez pour un bol de quinoa aux fruits. Faites cuire du quinoa et ajoutez-y des fruits frais comme des fraises, des framboises, des myrtilles et des tranches de banane. Agrémentez le tout avec du sirop d’érable ou d’agave pour une touche sucrée.
Réalisez votre propre yaourt végétal à base de lait de soja ou d’amande. Incorporez des ferments lactiques végétaux et laissez fermenter quelques heures. Vous pouvez ajouter des fruits frais, des noix ou du granola pour un petit déjeuner complet.
Les flocons d’avoine sont une excellente source de fibres et de protéines. Préparez un porridge en faisant cuire les flocons d’avoine dans du lait végétal, puis ajoutez des fruits secs, des graines et des épices comme la cannelle ou le gingembre pour donner du goût.
Le pain perdu est une recette traditionnelle que vous pouvez facilement adapter en version végétalienne. Trempez des tranches de pain dans un mélange de lait végétal, de farine et de sirop d’érable, puis faites-les dorer à la poêle. Servez avec des fruits frais et du sirop d’érable ou d’agave.
Variez les plaisirs avec des tartines garnies de diverses tartinades végétales. Essayez l’avocat écrasé avec un filet de jus de citron, le houmous, la tapenade d’olives noires ou encore la purée d’amandes complète pour faire le plein de bons nutriments dès le matin.
Un bowlcake est un gâteau cuit au micro-ondes dans un bol, idéal pour un petit déjeuner rapide. Mélangez de la farine, du sucre, une banane écrasée, du cacao en poudre et une cuillère à café de levure chimique. Faites cuire quelques minutes au micro-ondes et dégustez chaud.
Réveillez-vous avec des délicieux pancakes sans œufs ni lait. Remplacez les ingrédients d’origine animale par du lait végétal et de la compote de pommes pour un résultat moelleux et savoureux. Servez avec des fruits frais, du sirop d’érable ou de la purée d’amandes.
Faites votre propre granola en mélangeant des flocons d’avoine, des graines, des noix et du sirop d’érable. Faites cuire le tout au four jusqu’à ce que le mélange soit doré et croustillant. Servez avec du yaourt végétal et des fruits frais pour un petit déjeuner nourrissant.
Les gaufres sont un classique du petit déjeuner que vous pouvez réaliser en version végétalienne. Utilisez du lait végétal, de la farine et de la fécule de maïs pour obtenir une pâte légère et croustillante. Servez avec des fruits frais et du sirop d’érable ou d’agave pour une touche sucrée.
Réalisez une omelette sans œufs en utilisant de la farine de pois chiche, de l’eau et des épices. Faites cuire à la poêle comme une omelette traditionnelle et garnissez avec des légumes sautés, de la levure alimentaire pour un goût “fromage” et des herbes fraîches.
Préparez un petit déjeuner rapide en mélangeant des flocons d’avoine, du lait végétal, des graines de chia et du sirop d’érable dans un bol. Laissez reposer au réfrigérateur pendant la nuit et dégustez le lendemain matin avec des fruits frais et des noix.
Préparez des muffins végétaliens en utilisant du lait végétal, de la farine, du sucre et de la levure chimique. Ajoutez ensuite les fruits de votre choix (myrtilles, framboises, morceaux de pomme) et faites cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et moelleux.
Mélangez des graines de chia avec du lait végétal et du sirop d’érable. Laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures, jusqu’à ce que les graines de chia aient gonflé et que le mélange soit épais. Décorez avec des fruits frais et des noix pour un petit déjeuner consistant.
Faites vos propres barres énergétiques en mélangeant des dattes, des amandes, des flocons d’avoine et du sirop d’érable. Mixez le tout dans un robot culinaire, puis étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de découper en barres.
Avec ces 15 idées de petit déjeuner végétalien, vous ne manquerez pas d’inspiration pour commencer la journée du bon pied. Variez les plaisirs et les saveurs en testant différentes recettes et en adaptant les ingrédients à vos goûts. N’hésitez pas à partager vos créations sur les réseaux sociaux pour inspirer d’autres adeptes de la cuisine végétalienne !
Je suis Céline Dupont, restauratrice dans le sud de la France. J’ai créé ilparaitquecbon.fr pour partager mon amour de la cuisine, mes conseils, techniques et recettes préférées avec vous.
