Découvrez 5 recettes de desserts frais aux fruits de saison

Envie d’un dessert léger, savoureux et rafraîchissant ? Les fruits de saison sont vos meilleurs alliés pour concocter des recettes de desserts frais qui raviront vos papilles et celles de vos invités. Voici 5 idées de desserts à base de fruits de saison, simples à préparer et délicieusement gourmandes.

1. Tarte rustique aux pêches et abricots

Cette tarte rustique est l’une des recettes les plus faciles à réaliser et ne nécessite que très peu d’ingrédients. Elle mettra en valeur les saveurs sucrées et juteuses des pêches et abricots.

Ingrédients :

• Pâte brisée maison ou du commerce
• 4-5 pêches
• 4-5 abricots
• 30 g de sucre
• 20 g de beurre
• 1 œuf pour la dorure

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Étalez la pâte brisée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Lavez et coupez les pêches et abricots en quartiers. Disposez-les harmonieusement sur la pâte en laissant un bord d’environ 3 cm.
4. Saupoudrez les fruits de sucre et parsemez de morceaux de beurre.
5. Repliez les bords de la pâte sur les fruits en veillant à bien sceller les bords. Badigeonnez la pâte avec un œuf battu pour obtenir une jolie dorure.
6. Enfournez pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

2. Salade de fruits exotiques au sirop épicé

Cette salade de fruits exotiques est un dessert rafraîchissant et original, parfait pour terminer un repas en beauté. Le sirop épicé apporte une touche de peps qui réveillera vos papilles.

Ingrédients :

• 1 ananas
• 2 mangues
• 3 kiwis
• 50 g de sucre
• Le jus d’un citron vert
• 1 bâton de cannelle
• 1 étoile de badiane (anis étoilé)

Préparation :

1. Épluchez et coupez l’ananas, les mangues et les kiwis en morceaux. Réservez.
2. Dans une casserole, mélangez le sucre, le jus de citron vert, un verre d’eau, la cannelle et la badiane. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 5 minutes.
3. Laissez refroidir le sirop puis filtrez-le pour retirer les épices.
4. Versez le sirop sur les fruits et mélangez délicatement. Réservez au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir bien frais.

3. Verrines de fromage blanc et coulis de fruits rouges

Ces verrines sont un dessert frais et léger, idéal pour terminer un repas copieux. Elles allient la douceur du fromage blanc à l’acidité des fruits rouges en coulis.

Ingrédients :

• 400 g de fromage blanc
• 200 g de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles…)
• 50 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de miel
• Menthe fraîche pour la décoration (facultatif)

Préparation :

1. Mélangez le fromage blanc avec le sucre glace et le miel. Répartissez dans 4 verrines et réservez au réfrigérateur.
2. Dans un blender ou un robot mixeur, réduisez les fruits rouges en coulis. Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez passer le coulis au chinois pour retirer les pépins.
3. Versez le coulis sur le fromage blanc et décorez de quelques feuilles de menthe fraîche avant de servir.

4. Sorbet maison aux fruits d’été

Les sorbets sont des desserts rafraîchissants et peu caloriques, parfaits pour se faire plaisir sans culpabiliser. Cette recette vous permettra de réaliser un sorbet maison avec les fruits de votre choix : melon, pastèque, pêche, abricot…

Ingrédients :

• 500 g de fruits d’été
• 150 g de sucre
• 250 ml d’eau
• Le jus d’un citron

Préparation :

1. Dans une casserole, préparez un sirop en faisant chauffer l’eau et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez refroidir.
2. Mixez les fruits avec le jus de citron puis incorporez le sirop froid progressivement en continuant à mixer.
3. Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner selon les instructions du fabricant. Si vous n’avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un plat et mettez au congélateur en mélangeant toutes les heures pour éviter la formation de cristaux.

5. Carpaccio d’ananas et fruits de la passion

Ce dessert frais et léger est idéal pour ceux qui cherchent une recette rapide à réaliser, sans cuisson. Le mariage de l’ananas et du fruit de la passion apporte une touche exotique et acidulée.

Ingrédients :

• 1 ananas bien mûr
• 4 fruits de la passion
• Quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation :

1. Épluchez l’ananas et coupez-le en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Disposez les tranches sur un plat.
2. Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe à l’aide d’une cuillère. Répartissez-la sur les tranches d’ananas.
3. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche et servez immédiatement.