Découvrez la magie du tofu à travers 3 recettes gourmandes

Le tofu, cette pâte de soja riche en protéines végétales, est un incontournable dans la cuisine végétarienne. Souvent associé à une alimentation fade et sans saveur, le tofu offre pourtant de nombreuses possibilités culinaires. Nous vous présentons ici trois recettes gourmandes pour apprivoiser ce délicieux ingrédient.

1. Le tofu mariné à la japonaise

Pour commencer, quoi de mieux qu’une recette qui met en avant les saveurs asiatiques ? La marinade à base de sauce soja, de mirin et de gingembre confère au tofu un goût unique et savoureux.

Ingrédients :

• 200 g de tofu ferme
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de mirin (vin de riz japonais)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• Sésame grillé pour la garniture

Préparation :

1. Coupez le tofu en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et égouttez-les bien à l’aide d’un torchon propre ou de papier absorbant.
2. Mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre, le gingembre, l’ail et l’huile de sésame dans un bol pour préparer la marinade.
3. Disposez les tranches de tofu dans un plat creux et versez la marinade dessus. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes en retournant les tranches régulièrement pour qu’elles s’imprègnent bien de la sauce.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites cuire les tranches de tofu marinées à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
5. Saupoudrez de sésame grillé et servez chaud avec du riz et des légumes sautés.

2. Le curry de tofu aux légumes

Pour un plat réconfortant et savoureux, essayez ce curry de tofu aux légumes. Les épices, les légumes et le lait de coco se marient parfaitement avec le tofu pour un résultat délicieux et parfumé.

Ingrédients :

• 200 g de tofu ferme
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 courgette coupée en rondelles
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Coriandre pour la garniture

Préparation :

1. Coupez le tofu en cubes et égouttez-le bien.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok, puis ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
3. Ajoutez la courgette et le poivron rouge, puis faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
4. Diluez la pâte de curry avec un peu de lait de coco, puis incorporez-la au mélange de légumes. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
5. Ajoutez le reste du lait de coco et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
6. Incorporez les cubes de tofu au curry et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
7. Servez le curry de tofu aux légumes sur du riz basmati et parsemez de coriandre fraîche hachée.

3. La salade de tofu grillé à la méditerranéenne

Envie d’une recette légère et rafraîchissante ? Cette salade composée met en valeur le tofu grillé, accompagné de tomates cerises, de concombre, d’olives noires et de basilic frais pour un résultat plein de saveurs.

Ingrédients :

• 200 g de tofu ferme
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 gousse d’ail émincée
• Sel et poivre au goût
• 200 g de tomates cerises coupées en deux
• 1 concombre coupé en rondelles
• 50 g d’olives noires dénoyautées
• Basilic frais haché pour la garniture

Préparation :

1. Coupez le tofu en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et égouttez-les bien.
2. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile et faites griller les tranches de tofu pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laissez refroidir et coupez-les ensuite en cubes.
3. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, l’ail, ainsi que du sel et du poivre au goût.
4. Assemblez la salade en disposant les tomates cerises, le concombre, les olives noires et les cubes de tofu grillé dans un grand saladier. Arrosez avec la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
5. Servez la salade de tofu grillé à la méditerranéenne parsemée de basilic frais haché.

En somme, le tofu est loin d’être ennuyeux ! Essayez ces recettes pour découvrir toutes les saveurs qu’il a à offrir et variez vos plats quotidiens tout en optant pour une alternative aux protéines animales.