Découvrez la recette de tarte aux pommes comme à la maison

Qui n’aime pas une délicieuse tarte aux pommes, à la fois croustillante et fondante ? Ce dessert est un grand classique de la pâtisserie française, qui ravit les papilles des petits et des grands. Dans cet article, nous vous proposons notre recette de tarte aux pommes comme à la maison, pour que vous puissiez reproduire ce dessert gourmand chez vous.

Les ingrédients nécessaires

Pour réaliser cette savoureuse tarte aux pommes, il vous faudra les ingrédients suivants :

• 250g de farine : l’élément essentiel pour préparer votre pâte brisée;
• 125g de beurre : pour donner du goût et du croustillant à votre pâte;
• 1 œuf : pour lier les ingrédients entre eux;
• 3 cuillères à soupe d’eau froide : pour faciliter le mélange de la pâte;
• 6 pommes : choisissez-les bien mûres et juteuses;
• 150g de compote de pommes : pour apporter encore plus de saveurs;
• 50g de sucre en poudre : pour sucrer légèrement la tarte;
• 1 cuillère à café de cannelle : pour parfumer votre dessert (facultatif).

La préparation de la pâte brisée

Avant de commencer, il est conseillé de sortir le beurre du réfrigérateur quelques minutes avant de l’utiliser, afin qu’il ramollisse légèrement.

1. Mélangez la farine et le beurre : dans un saladier, incorporez le beurre coupé en petits morceaux à la farine. Mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sablée.
2. Ajoutez l’œuf et l’eau : cassez l’œuf dans le saladier et ajoutez-y les cuillères d’eau froide. Pétrissez rapidement la pâte, sans trop la travailler.
3. Formez une boule : rassemblez la pâte de manière à former une boule homogène. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

La préparation de la garniture aux pommes

Pendant que la pâte repose, vous pouvez en profiter pour préparer la garniture aux pommes :

1. Epluchez et coupez les pommes : retirez la peau des pommes, puis coupez-les en quartiers. Retirez ensuite le cœur et les pépins. Taillez les quartiers en fines lamelles.
2. Préchauffez le four : réglez-le à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit prêt à accueillir votre tarte aux pommes.
3. Mélangez les pommes avec le sucre et la cannelle : dans un saladier, mélangez délicatement les lamelles de pommes avec le sucre en poudre et la cannelle (si vous le souhaitez).

Astuce :

Pour éviter que les pommes ne s’oxydent et noircissent, vous pouvez les arroser d’un filet de jus de citron.

Le montage et la cuisson de la tarte aux pommes

Une fois que la pâte a bien reposé et que la garniture est prête, il est temps de monter et cuire votre tarte aux pommes comme à la maison :

1. Etalez la pâte brisée : sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3mm.
2. Foncez un moule à tarte : beurrez légèrement un moule à tarte, puis déposez-y la pâte étalée. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
3. Tartinez de compote de pommes : étalez une fine couche de compote sur le fond de la pâte. Cette astuce permet d’apporter encore plus de goût à votre tarte aux pommes.
4. Disposez les lamelles de pommes : répartissez-les harmonieusement sur la compote, en créant des rosaces ou des rangs serrés.
5. Enfournez la tarte : placez-la au four et laissez cuire pendant environ 35 minutes. La tarte est prête lorsque la pâte est bien dorée et les pommes sont légèrement caramélisées.

Astuce :

Pour vérifier la cuisson de votre tarte, vous pouvez enfoncer la pointe d’un couteau dans les pommes : si elle s’y enfonce facilement, c’est que votre dessert est cuit.

Servir la tarte aux pommes comme à la maison

Il ne reste plus qu’à déguster cette délicieuse tarte aux pommes ! Vous pouvez la servir tiède ou froide, selon vos préférences. Pour accompagner votre dessert, n’hésitez pas à proposer une boule de glace à la vanille, une généreuse portion de crème fraîche épaisse ou une chantilly maison.

Maintenant que vous connaissez notre recette de tarte aux pommes comme à la maison, il ne vous reste plus qu’à l’essayer et à régaler vos proches avec ce dessert gourmand et traditionnel. Bon appétit !