Le croque monsieur, grand-mère dévoile ses astuces et recettes de cuisine inédites

Le croque monsieur est un incontournable de nos cuisines. Cette recette rapide et savoureuse ravit les papilles des petits et des grands.

Grand-mère dévoile ses astuces et recettes de cuisine inédites pour réaliser le croque monsieur parfait.

Astuce n°1 : Choisir les bons ingrédients

Pain de mie bien frais, jambon de qualité et fromage français comme l’Emmental ou le Comté sont nécessaires pour un bon croque monsieur. Il ne faut pas hésiter à choisir des produits de qualité pour régaler toutes les bouchées.

Astuce n°2 : Une recette avec du beurre clarifié

Le beurre clarifié apporte une saveur incomparable au croque monsieur. Riche en goût, il permet d’éviter que le pain ne se dessèche lors de la préparation. Son avantage est qu’il ne brûle pas ce qui permet d’avoir une belle coloration sans risquer de brûler.

Comment faire du beurre clarifié ?

Faire fondre doucement du beurre dans une casserole. Les impuretés vont remonter à la surface sous forme d’une mousse blanche tandis que le petit-lait va rester au fond. Écumer la mousse et récupérer le beurre fondu (sans le petit-lait).

Astuce n°3 : Réaliser une béchamel maison

La béchamel, cette sauce blanche crémeuse est idéale pour réaliser un croque monsieur gourmand. Une recette facile qui ne nécessite que peu d’ingrédients : beurre, farine et lait.

Les étapes de la béchamel

1. Faire fondre du beurre dans une casserole.
2. Ajouter la farine tout en mélangeant pendant 1 minute.
3. Verser le lait froid progressivement sans cesser de mélanger.
4. Assaisonner selon votre goût (sel, poivre, noix de muscade).
5. Cuire à feu doux en continuant de remuer jusqu’à ce que la préparation nappe la cuillère.

Astuce n°4 : La cuisson parfaite pour le croque monsieur

Deux modes de cuisson sont possibles pour réussir son croque monsieur maison : l’appareil spécialisé ou bien au four.

Utiliser un appareil à croque monsieur

Cet outil chauffe et compresse les sandwichs mais il faut penser à graisser les plaques avec du beurre pour éviter qu’ils n’accrochent.

Mettre le croque monsieur au four

Pour ceux qui préfèrent utiliser leur four, il suffit de préchauffer à 180°C puis de poser les croque-monsieurs sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Laisser dorer pendant quelques minutes en surveillant bien.

Astuce n°5 : Des variantes gourmandes

Le croque monsieur est une recette facile à personnaliser selon les préférences de chacun. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :

• Croque madame : avec un œuf sur le dessus.
• Croque chèvre-miel : remplacer le jambon et le fromage par du chèvre et du miel.
• Croque saumon : remplacer le jambon par du saumon fumé et ajouter un peu de crème fraîche.

Il ne reste plus qu’à passer derrière les fourneaux pour mettre en pratique ces astuces et régaler toute la famille avec cette savoureuse recette de croque monsieur.