Je suis Céline Dupont, restauratrice dans le sud de la France. J’ai créé ilparaitquecbon.fr pour partager mon amour de la cuisine, mes conseils, techniques et recettes préférées avec vous.
Le tiramisu speculoos, les recettes traditionnelles de grand-mère, maintenant à votre portée
Les recettes traditionnelles de grand-mère ont toujours une place spéciale dans nos cœurs.
Le tiramisu speculoos en est un exemple parfait, alliant gourmandise et authenticité.
Dans cet article, vous découvrirez comment préparer ce succulent dessert chez vous.
Qu’est-ce que le tiramisu aux speculoos ?
Le tiramisu est un célèbre dessert italien composé de couches successives de biscuits imbibés de café et de crème mascarpone. Le tiramisu speculoos est une variante intéressante du tiramisu classique qui utilise des biscuits speculoos, très prisés dans les pays du Benelux, au lieu des habituels biscuits à la cuillère.
Pourquoi choisir les speculoos pour votre tiramisu ?
Ce choix de biscuit apporte une touche croustillante et épicée. En effet, les speculoos sont confectionnés avec des épices telles que la cannelle, le clou de girofle ou encore la cardamome. Ces saveurs se marient à merveille avec l’onctuosité de la crème et le caractère corsé du café.
Les ingrédients pour un tiramisu speculoos réussi
Pour réaliser cette délicieuse recette de tiramisu aux speculoos, vous aurez besoin :
- 250g de mascarpone
- 180g de biscuits speculoos
- 3 œufs frais
- 80g de sucre en poudre
- 20cl de café fort
- Cacao en poudre, non sucré
Vous pouvez ajouter une touche d’amaretto ou de whisky pour relever encore plus les saveurs du tiramisu.
La préparation pas à pas du tiramisu speculoos
Étape 1 : Séparer les blancs des jaunes d’œufs
Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs et versez le sucre sur les jaunes. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 2 : Ajouter la mascarpone
Incorporez délicatement la mascarpone aux jaunes d’œufs sucrés. Veillez à bien intégrer la crème pour obtenir un mélange homogène et lisse.
Étape 3 : Monter les blancs en neige
Battez les blancs d’œufs en neige bien ferme à l’aide d’un batteur électrique. Puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente afin de lui donner du volume et de la légèreté.
Étape 4 : Imbiber les speculoos de café
Trempez rapidement les biscuits speculoos dans le café fort, sans les laisser trop s’imbiber. Attention à ne pas trop les détremper, pour éviter qu’ils deviennent pâteux et perdent leur croquant.
Étape 5 : Dresser votre tiramisu aux speculoos
Dans un plat rectangulaire ou des verrines individuelles, disposez une première couche de speculoos imbibés. Recouvrez-les avec une couche de crème onctueuse, puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de crème.
Étape 6 : Réfrigérer et saupoudrer de cacao
Couvrez votre tiramisu d’un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Idéalement, réalisez votre dessert la veille pour le déguster bien frais le lendemain. Juste avant de servir, saupoudrez généreusement le dessus du tiramisu de cacao en poudre à l’aide d’une passoire fine.
Le tiramisu speculoos est un dessert savoureux, original et simple à réaliser, qui remporte toujours un franc succès auprès des petits et grands gourmets. Alors lancez-vous et régalez vos convives avec cette version revisitée du traditionnel tiramisu !
- Qu’est-ce que le tiramisu aux speculoos ?
- Pourquoi choisir les speculoos pour votre tiramisu ?
- Les ingrédients pour un tiramisu speculoos réussi
- La préparation pas à pas du tiramisu speculoos
- Étape 1 : Séparer les blancs des jaunes d’œufs
- Étape 2 : Ajouter la mascarpone
- Étape 3 : Monter les blancs en neige
- Étape 4 : Imbiber les speculoos de café
- Étape 5 : Dresser votre tiramisu aux speculoos
- Étape 6 : Réfrigérer et saupoudrer de cacao