Je suis Céline Dupont, restauratrice dans le sud de la France. J’ai créé ilparaitquecbon.fr pour partager mon amour de la cuisine, mes conseils, techniques et recettes préférées avec vous.
Le veggie burger, la star saine des barbecues d’été
Les beaux jours sont là et avec eux, l’envie de partager un bon barbecue entre amis ou en famille. Si vous êtes à la recherche d’une alternative plus saine aux traditionnels steaks hachés et autres saucisses, pourquoi ne pas essayer le veggie burger ? Cette galette végétarienne est non seulement délicieuse, mais elle présente aussi de nombreux avantages pour votre santé et celle de la planète. Découvrez notre sélection de recettes et conseils pour réussir vos veggie burgers lors de vos barbecues d’été.
Qu’est-ce qu’un veggie burger ?
Un veggie burger, ou burger végétarien, est une alternative aux hamburgers classiques à base de viande. Composé d’une galette végétale, il convient aussi bien aux végétariens qu’aux personnes souhaitant réduire leur consommation de viande. Les ingrédients utilisés pour réaliser ces galettes varient et peuvent inclure des légumes, des légumineuses, des céréales complètes, des graines ou encore des noix. Les possibilités sont infinies, ce qui permet de créer des burgers aux saveurs originales et variées.
Les bienfaits du veggie burger
Un choix sain pour votre santé
Opter pour un veggie burger lors de vos barbecues d’été présente plusieurs avantages pour votre santé. Tout d’abord, les galettes végétales sont généralement moins riches en matières grasses saturées et en cholestérol que la viande. Elles contiennent également plus de fibres, bénéfiques pour le transit intestinal et pour la satiété. De plus, les légumes, légumineuses et autres ingrédients utilisés dans ces galettes sont sources de vitamines, minéraux et antioxydants, essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.
Un geste pour l’environnement
En plus d’être bonnes pour la santé, les galettes végétariennes ont aussi un impact moindre sur l’environnement par rapport à la production de viande. En effet, l’élevage est responsable d’une part importante des émissions de gaz à effet de serre et de la consommation d’eau et de ressources naturelles. En diminuant votre consommation de viande lors de vos barbecues, vous contribuez ainsi à réduire votre empreinte écologique.
Recettes et astuces pour réussir vos veggie burgers
Le choix des ingrédients
Pour réaliser vos veggie burgers, laissez libre cours à votre imagination ! Voici quelques idées d’ingrédients pour composer vos galettes :
- Des légumes : courgettes, carottes, champignons, aubergines, etc.
- Des légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots rouges ou blancs, etc.
- Des céréales complètes : quinoa, boulgour, riz complet, etc.
- Des graines et noix : sésame, tournesol, noix de cajou, amandes, etc.
N’oubliez pas d’assaisonner vos galettes avec des herbes fraîches, des épices ou encore des aromates pour leur donner du goût.
La préparation des galettes
Pour obtenir une consistance idéale, veillez à bien égoutter les légumes et légumineuses utilisées dans la préparation de vos galettes. L’idéal est de les mixer grossièrement afin d’obtenir un mélange homogène mais légèrement granuleux. Ajoutez ensuite un liant pour assurer la tenue de votre galette, comme de la farine, de la fécule de maïs, de l’avoine ou encore un œuf.
La cuisson des veggie burgers
Les galettes végétariennes peuvent être cuites de différentes manières :
- Au barbecue : badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive et placez-les sur la grille chaude. Retournez-les régulièrement pour éviter qu’elles ne collent.
- À la poêle : faites chauffer un peu d’huile d’olive et cuisez les galettes quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Au four : préchauffez le four à 180°C (th.6) et enfournez les galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Les garnitures et accompagnements
Pour un burger réussi, pensez également aux garnitures qui apporteront saveur et texture : laitue, tomate, oignon rouge, concombre, avocat, cornichons, etc. Côté sauce, optez pour du ketchup, de la moutarde, de la mayonnaise végétalienne ou encore du houmous.
Accompagnez votre veggie burger d’une salade fraîche, de crudités, de légumes grillés ou de pommes de terre rôties.
Avec ces recettes et conseils, vous êtes désormais prêt(e) à épater vos convives lors de vos barbecues d’été avec de délicieux veggie burgers !