Pour votre prochain repas, ne négligez pas le poulet au curry rouge. Ce dernier est facile à préparer et délicieux.
Laissez-nous vous emmener dans un voyage culinaire rempli de saveurs exotiques et délicieuses avec cette recette de poulet au curry rouge. Vous y découvrirez une harmonie parfaite entre épices, herbes et ingrédients frais qui sauront séduire vos papilles. Alors sans plus attendre, commençons cette aventure gustative !
800g de filets de poulet coupés en morceaux
4 à 5 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
400 ml de lait de coco
2 cuillères à soupe d’huile végétale
3 gousses d’ail hachées finement
1 oignon émincé
1 poivron rouge coupé en lanières
100 g de bambous en lamelles (facultatif)
1 cuillère à soupe de sauce de poisson ou de sauce soja
1 cuillère à soupe de sucre de palme ou de sucre roux
Jus d’un citron vert
Coriandre fraîche pour la garniture
Sel et poivre noir du moulin selon votre goût
Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez ensuite l’ail haché et l’oignon émincé, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés. Incorporez la pâte de curry rouge dans la poêle et mélangez bien le tout afin que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés. N’hésitez pas à rajouter un peu d’huile si nécessaire. Une fois le poulet bien cuit, incorporez les lamelles de poivron rouge et de bambou (si vous en utilisez) dans la poêle, puis faites revenir le tout pendant quelques minutes.
Verser le lait de coco dans la poêle et remuez délicatement pour bien répartir les saveurs. Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre et la sauce onctueuse. Assaisonnez avec la sauce de poisson ou de sauce soja, le sucre de palme et le jus de citron vert. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir si nécessaire.
Une fois le poulet au curry rouge prêt, servez-le bien chaud accompagné de riz blanc parfumé, de nouilles sautées ou même de légumes vapeur en guise d’accompagnement. N’oubliez pas de parsemer généreusement de coriandre fraîche sur le dessus pour apporter une touche de fraîcheur à ce plat savoureux.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour accentuer davantage les saveurs exotiques de cette recette, vous pouvez aussi incorporer des feuilles de combava lors de la cuisson, ainsi que des graines de cumin légèrement grillées qui rehausseront avec délice le goût du curry rouge.
Je suis Céline Dupont, restauratrice dans le sud de la France. J’ai créé ilparaitquecbon.fr pour partager mon amour de la cuisine, mes conseils, techniques et recettes préférées avec vous.
