
Je suis Céline Dupont, restauratrice dans le sud de la France. J’ai créé ilparaitquecbon.fr pour partager mon amour de la cuisine, mes conseils, techniques et recettes préférées avec vous.
Tartare saumon - Image d'illustration.
Le tartare de saumon frais est une entrée rafraîchissante et savoureuse, idéale pour les repas en famille ou entre amis. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir comment préparer cette recette à succès en quelques étapes simples.
Pour réaliser un tartare de saumon frais, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
Il est essentiel de choisir un saumon de bonne qualité, car il sera consommé cru. Optez pour un poisson frais, bien ferme et sans odeur désagréable.
Voici les différentes étapes de préparation de votre tartare de saumon frais :
Commencez par retirer la peau du saumon, puis coupez-le en petits dés d’environ 5mm de côté. Veillez à bien enlever toutes les arêtes éventuelles.
Pressez les citrons pour en récupérer le jus. Ciselez finement la ciboulette et l’échalote. Dans un saladier, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, la ciboulette et l’échalote ciselées, ainsi que les câpres si vous souhaitez en ajouter. Salez et poivrez selon vos goûts.
Ajoutez les dés de saumon dans la marinade, puis mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau de poisson. Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, afin que les saveurs se mélangent et que le saumon s’imprègne de la marinade.
Une fois que le saumon a mariné, il est temps de dresser votre entrée. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour donner une forme ronde ou carrée à votre tartare, ou simplement le disposer à l’aide d’une cuillère sur des assiettes individuelles. Pour une présentation encore plus soignée, disposez quelques feuilles de salade autour du tartare et parsemez de ciboulette fraîche ciselée.
Voici quelques astuces qui vous permettront de rendre votre tartare de saumon frais encore plus délicieux :
Pour sublimer votre entrée, il est intéressant de choisir un vin adapté. Voici quelques suggestions d’accords mets et vins pour accompagner votre tartare de saumon frais :
N’hésitez pas à demander conseil à votre caviste pour choisir le vin qui conviendra le mieux à vos goûts et à ceux de vos convives.
Vous voici désormais prêt à préparer un délicieux tartare de saumon frais ! Ne manquez pas de l’essayer lors de votre prochain repas entre amis ou en famille, et régalez-vous avec cette entrée simple à réaliser et pleine de saveurs.
Je suis Céline Dupont, restauratrice dans le sud de la France. J’ai créé ilparaitquecbon.fr pour partager mon amour de la cuisine, mes conseils, techniques et recettes préférées avec vous.