Je suis Céline Dupont, restauratrice dans le sud de la France. J’ai créé ilparaitquecbon.fr pour partager mon amour de la cuisine, mes conseils, techniques et recettes préférées avec vous.
Recette de verrine de fêtes au saumon fumé par Cyril Lignac
Avec la recette de verrine de fêtes au saumon, vous pourrez présenter une entrée de qualité à l'ensemble de vos convives.
La verrine de fêtes au saumon fumé par Cyril Lignac est un plat raffiné et facile à réaliser pour épater vos convives. Ces verrines sont parfaites pour les apéritifs ou entrées festives, leur présentation sophistiquée séduit tout le monde.
L’ingrédient phare : le saumon fumé
Le saumon fumé est un produit de choix pour cette recette. Il apporte une saveur caractéristique qui se marie très bien avec les autres ingrédients. En plus de son goût, il est riche en oméga-3, bon pour la santé du cœur et du cerveau.
Choisir un saumon de qualité
Pour garantir un résultat exceptionnel, il faut choisir un saumon fumé d’excellente qualité. Privilégiez les produits labellisés comme Label Rouge, MSC (Marine Stewardship Council), ou IGP (indication géographique protégée).
Recette des verrines de fêtes par Cyril Lignac
Découvrons alors comment réaliser ces fameuses verrines de saumon fumé par Cyril Lignac. Il vous faudra :
- 100g de saumon fumé en fines tranches
- 200g de fromage frais type Philadelphia ou Saint-Morêt
- 150g de crème liquide entière
- 1 bouquet d’aneth
- 1 citron jaune
- Poivre du moulin et sel (selon votre goût)
Préparer la mousse au fromage frais
Tout d’abord, commencez par préparer la mousse. Mélangez le fromage frais avec la crème liquide, en fouettant bien pour obtenir une consistance lisse et homogène. Ajoutez le zeste d’un demi-citron, ainsi que quelques gouttes de jus.
Ciselez ensuite un peu d’aneth et incorporez-le à la préparation. Assaisonnez selon votre goût avec du poivre et éventuellement un peu de sel. Gardez la mousse au réfrigérateur pendant la suite de la préparation.
Monter les verrines
Pour monter les verrines, coupez des fines tranches de saumon fumé en morceaux ou lamelles. Disposez-les au fond de chaque verrine, en faisant remonter légèrement sur les bords pour un bel effet visuel.
Ajoutez la mousse au fromage frais sur le dessus du saumon, puis terminez par décorer avec quelques brins d’aneth et un filet de jus de citron juste avant de servir. Vous pourrez également ajouter un tour de moulin à poivre pour plus de caractère.
Variante : verrine aux crevettes et à la mousse d’avocat
Si vous êtes amateur de poissons et fruits de mer, cette variante aux crevettes ravira vos papilles. À la place du saumon, utilisez des crevettes décortiquées cuites (de préférence bio ou sauvages pour leur goût). Pour la mousse :
- 1 avocat bien mûr
- 150g de crème liquide entière
- Un peu de citron vert
- Quelques pincées de paprika
- Poivre du moulin et sel (selon votre goût)
Écrasez l’avocat avec une fourchette et incorporez-le à la crème, en fouettant ensemble pour obtenir une texture onctueuse. Ajoutez ensuite le jus de citron vert, le paprika, ainsi que du poivre et du sel selon vos préférences. Dressez les verrines comme indiqué précédemment et ajoutez quelques crevettes sur le dessus.
Toutes les combinaisons sont envisageables
Avec cette recette de verrine de fêtes au saumon fumé par Cyril Lignac, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination. Les mélanges de saveurs sont infinis. Variez les plaisirs en utilisant du thon, des œufs de lump, de la betterave Chioggia ou encore du tartare d’algues pour créer des verrines originales.
Alors, n’hésitez plus et réalisez ces délicieuses verrines pour vos prochains événements festifs. Elles raviront les papilles de vos convives à coup sûr.