Recettes sans gluten : 5 plats principaux pour épater vos convives

Que vous soyez intolérant au gluten ou simplement soucieux de diversifier votre alimentation, voici une sélection de 5 plats principaux sans gluten qui raviront vos papilles et impressionneront vos invités. Pour un repas complet, n’hésitez pas à les accompagner d’une délicieuse entrée et d’un dessert sans gluten également.

Gratin de légumes aux pétoncles

Ce gratin coloré et savoureux est une excellente option pour un repas convivial en famille ou entre amis. Les pétoncles apportent une touche originale et raffinée à cette recette facile à réaliser.

Ingrédients :

• 500 g de pétoncles
• 200 g de carottes
• 200 g de courgettes
• 200 g de poivron rouge
• 20 cl de crème fraîche épaisse sans gluten
• 100 g de fromage râpé sans gluten
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites cuire les légumes coupés en petits dés dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
2. Pendant ce temps, faites revenir les pétoncles dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
3. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
4. Egouttez les légumes et mélangez-les avec les pétoncles, la crème fraîche et la moitié du fromage râpé. Salez et poivrez selon vos goûts.
5. Versez le tout dans un plat à gratin, saupoudrez avec le reste de fromage râpé et enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Saumon en papillote aux épinards

La cuisson en papillote permet de préserver la saveur délicate du saumon, tout en lui apportant une délicieuse note d’épinards et d’herbes aromatiques. Une recette saine, légère et sans gluten, parfaite pour un dîner en semaine ou un repas entre amis.

Ingrédients :

• 4 pavés de saumon frais
• 200 g d’épinards frais
• 1 bouquet de persil frais
• 1 citron
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites blanchir les épinards dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis égouttez-les bien.
3. Lavez le persil et hachez-le finement. Mélangez-le avec les épinards, un filet d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, du sel et du poivre.
4. Découpez 4 grands carrés de papier sulfurisé. Placez un pavé de saumon au centre de chaque carré, recouvrez-le avec la préparation aux épinards et refermez soigneusement la papillote en repliant le papier sur lui-même.
5. Enfournez les papillotes pour 20 minutes. Servez-les bien chaudes avec des quartiers de citron pour arroser le saumon selon les goûts.

Quinoa aux légumes et poulet grillé

Le quinoa est une excellente alternative sans gluten aux pâtes et autres céréales contenant du gluten. Dans cette recette équilibrée, il est accompagné de légumes croquants et de morceaux de poulet grillé, pour un plat complet et savoureux.

Ingrédients :

• 200 g de quinoa
• 2 escalopes de poulet
• 1 petit brocoli
• 1 poivron rouge
• 1 carotte
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Rincez le quinoa à l’eau froide, puis faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Egouttez et réservez.
2. Pendant ce temps, coupez les escalopes de poulet en morceaux et faites-les griller dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez selon vos goûts.
3. Lavez et découpez les légumes en petits morceaux. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
4. Mélangez ensemble le quinoa, les légumes et le poulet grillé. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez aussitôt.

Gratin dauphinois sans gluten

Le gratin dauphinois est un grand classique de la cuisine française, que l’on peut facilement adapter pour le rendre sans gluten. Dans cette version, on utilise de la farine de riz pour lier la préparation et obtenir un gratin crémeux et savoureux.

Ingrédients :

• 800 g de pommes de terre à chair ferme
• 40 cl de crème fraîche épaisse sans gluten
• 20 cl de lait sans gluten (lait d’amande, de riz ou de soja)
• 2 cuillères à soupe de farine de riz
• 1 gousse d’ail
• Muscade, sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux.
2. Dans un saladier, mélangez la farine de riz avec la crème fraîche, le lait et une pincée de muscade. Salez et poivrez selon vos goûts.
3. Disposez une couche de pommes de terre dans le fond du plat, recouvrez-la avec une partie de la préparation à la crème, puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
4. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez le gratin pour 1 heure, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que les pommes de terre soient tendres. Servez chaud ou tiède.

Risotto aux champignons sans gluten

Le risotto est un plat traditionnel italien qui se prête parfaitement à une version sans gluten. Dans cette recette, on utilise du riz arborio et des champignons pour composer un plat crémeux et parfumé, idéal pour un dîner élégant ou une soirée entre amis.

Ingrédients :

• 200 g de riz arborio
• 500 g de champignons frais (de Paris, cèpes, girolles…)
• 1 oignon
• 75 cl de bouillon de légumes sans gluten
• 10 cl de vin blanc sec
• 40 g de parmesan râpé sans gluten
• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

1. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les champignons coupés en morceaux et laissez cuire quelques minutes.
2. Ajoutez le riz et mélangez bien pour qu’il s’imprègne des saveurs. Versez ensuite le vin blanc et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé.
3. Versez ensuite le bouillon de légumes chaud, louche par louche, en attendant que le liquide soit absorbé entre chaque ajout. Continuez ainsi jusqu’à épuisement du bouillon et jusqu’à ce que le riz soit cuit.
4. Hors du feu, incorporez le parmesan râp