Pour ce soir, optez pour un velouté de grand-mère aux lentilles corail et lait de coco. Il est facile à préparer !
Dans cet article, nous allons vous présenter une recette délicieuse et réconfortante, le velouté de grand-mère aux lentilles corail et lait de coco. Découvrez les ingrédients de ce plat savoureux ainsi que tous les bienfaits apportés par les lentilles corail pour votre santé.
Le velouté est une soupe épaisse dont l’origine remonte à la France du XVIIIe siècle. Les soupes traditionnelles de grands-mères sont cuisinées avec amour, patience et savoir-faire. Elles sont synonymes de réconfort et d’amour familial.
Au fil des générations, le velouté de grand-mère aux lentilles s’est enrichi d’ingrédients tels que les lentilles corail et le lait de coco pour offrir un mélange subtil entre tradition et exotisme.
Les lentilles corail sont originaires d’Inde où elles sont consommées depuis des millénaires. Appréciées pour leur goût unique et doux, elles font partie intégrante de nombreuses cuisines du monde entier.
Source de protéines végétales, elles conviennent parfaitement aux régimes végétariens et végétaliens. En plus, elles sont riches en fibres et ont un faible indice glycémique, ce qui vous rassasie tout en contribuant à la régulation de votre taux de sucre dans le sang.
Les lentilles corail apportent également une grande variété de vitamines et minéraux nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme. Elles sont notamment riches en fer, magnésium, phosphore et vitamine B9 (acide folique), indispensables pour rester en bonne santé.
Le lait de coco, souvent utilisé dans les cuisines asiatiques, ajoute une saveur douce et crémeuse aux plats. Il se marie particulièrement bien avec les lentilles corail, donnant ainsi naissance à ce délicieux velouté de grand-mère aux lentilles corail et lait de coco.
En ajoutant du lait de coco, vous bénéficiez également de ses nombreux bienfaits pour votre santé. Riche en acides gras à chaîne moyenne, il est digéré facilement et apporte une dose d’énergie rapide. Il contient aussi des triglycérides à chaîne moyenne, réputés pour être bénéfiques pour la perte de poids.
De plus, le lait de coco contient de la vitamine C, des minéraux tels que le potassium, le calcium et le magnésium, ainsi que des antioxydants qui participent à la prévention du vieillissement cellulaire et aident au renforcement du système immunitaire.
Il est temps maintenant de découvrir comment réaliser ce délicieux velouté. Voici les ingrédients nécessaires et les étapes à suivre pour réussir cette recette de grand-mère revisitée.
– 250g de lentilles corail
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 400ml de lait de coco
– 700ml d’eau ou de bouillon de légumes
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
1. Commencez par rincer abondamment les lentilles corail à l’aide d’une passoire.
2. Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail.
3. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
4. Ajoutez les lentilles corail égouttées dans la casserole et mélangez bien pour les enrober de la matière grasse.
5. Versez l’eau ou le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
6. Incorporez ensuite le lait de coco et mélangez bien. Laissez cuire encore 5 minutes sur feu doux.
7. Mixez le velouté au blender ou à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture bien lisse et onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
8. Servez votre velouté de grand-mère aux lentilles corail et lait de coco bien chaud, accompagné de pain frais ou de croutons grillés pour encore plus de gourmandise.
Pour ajouter un peu de fantaisie à cette recette, vous pouvez parsemer votre velouté de quelques ingrédients supplémentaires juste avant de servir :
Ajoutez une pincée de curry, de cumin, de paprika ou de coriandre en poudre pour donner à votre velouté une saveur encore plus intense et parfumée.
Parsemez quelques graines de courge, de tournesol ou des noix concassées sur votre velouté pour apporter une touche croquante et encore plus de saveurs à votre plat.
Quelle que soit la manière dont vous le dégusterez, ce velouté de grand-mère aux lentilles corail et lait de coco promet de ravir vos papilles tout en vous apportant bien-être et réconfort. Alors n’hésitez pas à l’essayer et à partager cette recette avec vos proches !
Je suis Céline Dupont, restauratrice dans le sud de la France. J’ai créé ilparaitquecbon.fr pour partager mon amour de la cuisine, mes conseils, techniques et recettes préférées avec vous.
