Je suis Céline Dupont, restauratrice dans le sud de la France. J’ai créé ilparaitquecbon.fr pour partager mon amour de la cuisine, mes conseils, techniques et recettes préférées avec vous.
Une compote de grand-mère s'invite à votre table, vos convives pourront découvrir la douceur de la rhubarbe et du gingembre.
Qui n’a jamais entendu parler de la fameuse compote de grand-mère à la rhubarbe ? Cette recette traditionnelle ravit les papilles depuis des générations. Et pourtant, saviez-vous qu’il est possible d’ajouter une touche originale et délicieuse à votre compote préférée en y incorporant du gingembre ? Découvrez comment rendre cette spécialité encore plus séduisante.
Les ingrédients indispensables
Pour réaliser une délicieuse compote de grand-mère à la rhubarbe et gingembre, il vous faut réunir les ingrédients suivants :
– 500g de rhubarbe
– 100g de sucre roux
– 10 cl d’eau
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
Préparation de la rhubarbe et du gingembre
Tout d’abord, préparez la rhubarbe. Épluchez-la puis coupez-la en tronçons d’environ 2 cm. Pelez ensuite le gingembre frais et râpez-le finement. Notez que si vous ne disposez pas de gingembre frais, il est tout à fait possible d’utiliser du gingembre en poudre pour un goût tout aussi exquis.
La cuisson de la compote de grand-mère à la rhubarbe et gingembre
Verser les tronçons de rhubarbe dans une casserole. Ajoutez ensuite le sucre roux, l’eau et le gingembre râpé ou en poudre. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Remuez régulièrement durant la cuisson pour éviter que la compote n’accroche au fond de la casserole. Une fois cuite, laissez refroidir la compote avant de la déguster.
Les astuces pour réussir sa compote
Pour garantir le succès de votre compote de grand-mère à la rhubarbe et gingembre, voici quelques conseils pratiques :
– Choisissez une rhubarbe fraîche dont les tiges sont bien fermes. Cela permet d’obtenir une compote beaucoup plus savoureuse.
– N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos goûts personnels. Vous pouvez ajouter du sucre si vous trouvez la compote trop acide.
– Pour une texture encore plus onctueuse, il est possible de mixer la compote après cuisson. Les plus gourmands pourront même y ajouter un peu de crème fraîche pour un côté encore plus crémeux.
Les variations de la compote de grand-mère à la rhubarbe et gingembre
If faut savoir qu’il existe de nombreuses variantes de cette recette. Ainsi, si vous souhaitez innover et surprendre votre entourage avec des saveurs atypiques, pourquoi ne pas essayer l’une des combinaisons suivantes :
Compote de grand-mère à la rhubarbe, gingembre et fraises
Rajoutez simplement 250g de fraises coupées en morceaux lors de la cuisson de la rhubarbe pour apporter une note sucrée supplémentaire à votre compote. Le mariage des saveurs est idéal et étonnera vos convives !
Compote de grand-mère à la rhubarbe, gingembre et pommes
Pour cette variante, incorporez dans votre casserole quatre pommes préalablement pelées et coupées en dès avec votre rhubarbe.
Votre compote de grand-mère à la rhubarbe et gingembre se mariera parfaitement avec du porc ou un rôti de veau, pour une touche originale à un plat salé. D’autres préféreront déguster cette compote comme dessert, nature, parfois accompagnée d’un peu de fromage blanc ou d’une boule de glace vanille.
Il ne reste plus qu’à vous mettre aux fourneaux et essayer cette succulente recette ! La compote de grand-mère à la rhubarbe et gingembre vous surprendra, vous prendrez plaisir à la partager avec votre famille et vos amis. Ce savant mélange d’acidité et de douceur saura conquérir les coeurs et raviver les souvenirs des compotes d’antan.
- Les ingrédients indispensables
- Préparation de la rhubarbe et du gingembre
- La cuisson de la compote de grand-mère à la rhubarbe et gingembre
- Les astuces pour réussir sa compote
- Les variations de la compote de grand-mère à la rhubarbe et gingembre
- Compote de grand-mère à la rhubarbe, gingembre et fraises
- Compote de grand-mère à la rhubarbe, gingembre et pommes