Découvrez 10 idées savoureuses d'entrées ou de bouchées avec des Saint-Jacques qui mettront en valeur ce trésor de la mer et raviront les papilles de vos invités.
Les noix de Saint-Jacques sont parfaites pour se marier à l’onctuosité d’une purée d’artichaut. Un zeste de citron et quelques câpres apportent une touche acidulée qui réveillera les saveurs.
Le carpaccio est une façon délicate de déguster les Saint-Jacques crues. Agrémenté d’un jus de betterave, cette entrée riche en couleurs saura sublimer à la fois vos yeux et vos papilles.
Pour préparer le jus de betterave, cuire quelques betteraves puis les mixer. Ajoutez ensuite un peu de vinaigrette à base de cuil. d’huile d’olive, de vinaigre et d’estragon ciselé. Réservez au frais avant de servir.
Un tartare de Saint-Jacques aux agrumes et à l’avocat est une option fraîche et gourmande. Les fruits apportent de la légèreté tandis que l’avocat s’associe harmonieusement avec les noix.
Pimentez vos entrées ou bouchées avec des Saint-Jacques en les associant au chorizo et aux tomates cerise pour des brochettes originales et pleines de saveur !
Faites poêler rapidement vos brochettes pour garder le moelleux des noix tout en obtenant un léger croustillant à l’extérieur. Servez chaud et dégustez sans attendre.
L’onctuosité du sabayon d’herbes fait ressortir le fondant des Saint-Jacques gratinées. Parsemez de chapelure pour ajouter une touche croquante à cette succulente composition.
Rien de tel qu’une soupe crémeuse de potiron pour réchauffer vos convives durant les soirées fraîches. Agrémentée de quelques noix de Saint-Jacques, elle deviendra un plat raffiné et savoureux.
Afin de bien présenter les coquilles Saint-Jacques dans la soupe, déposer les noix sur le dessus de chaque bol. Cela offrira une jolie présentation et permettra aux convives de savourer pleinement leur saveur.
Réalisez des Saint-Jacques en croûte de sel pour sublimer le goût du produit et préserver sa texture. L’ajout de citronnelle apporte une note exotique qui ravira vos invités.
Un risotto aux champignons crémeux peut être sublimé par l’ajout d’une poêlée de Saint-Jacques juste saisies. Le mélange terre et mer fera son effet auprès de vos invités.
Pour ce plat, optez pour plusieurs types de champignons comme les cèpes, les girolles ou encore les shiitakés. Ils donneront un aspect visuel plus attractif et un goût d’autant plus riche à votre risotto.
Pour une entrée originale, réalisez une tarte tatin salée aux poireaux avec des Saint-Jacques poêlées au dernier moment. Une belle association de saveurs qui étonnera certainement vos convives.
En proposant l’une de ces 10 idées savoureuses d’entrées ou de bouchées avec des Saint-Jacques, vous serez sûr de régaler et de surprendre vos invités lors de vos repas festifs. Alors, n’hésitez plus, il est temps se laisser tenter par ces délicieuses recettes et passer à table !
Je suis Céline Dupont, restauratrice dans le sud de la France. J’ai créé ilparaitquecbon.fr pour partager mon amour de la cuisine, mes conseils, techniques et recettes préférées avec vous.
Image d'illustration. Des tranches de chorizoADN
Image d'illustration. Un oignon bien préparé.ADN
Image d'illustration. Une plaquette de beurre. ADN
Image d'illustration. Frites croustillantes. ADN
Image d'illustration. Bûche NoëlADN
Image d'illustration. Un savoureux bol de riz. ADN
