Je suis Céline Dupont, restauratrice dans le sud de la France. J’ai créé ilparaitquecbon.fr pour partager mon amour de la cuisine, mes conseils, techniques et recettes préférées avec vous.
Ce que contiennent officiellement les tomates devrait vous choquer
En réalité, les tomates sont parfois néfastes à cause de leur contenu. Vous devez donc choisir de bons produits.
En été, il est difficile de résister à une succulente tomate dans son assiette. Mais saviez-vous que les tomates possèdent encore plus de bienfaits cachés sous leur peau ? Découvrons ensemble les trésors des tomates et comment en tirer le meilleur parti.
La peau des tomates : un concentré d’antioxydants
D’après le Dr. Bonne Bouffe, aussi connue sous le nom de Nathalie Majcher, la clé se trouve dans la peau des tomates. En effet, les tomates cerises, de par leur petite taille, ont proportionnellement plus de peau.
Cela signifie qu’elles sont particulièrement riches en antioxydants tels que le lycopène. Selon une étude menée par l’Université de Glasgow, ces minuscules tomates renferment également une grande quantité de flavonoïdes, des composés aux propriétés anti-inflammatoires qui aident également à réguler le cholestérol et la pression artérielle.
Ne passez pas à côté des bienfaits des tomates
Pourquoi se priver de la peau des tomates cerises alors qu’elle recèle tant de bienfaits ? Toutefois, ce ne sont pas les seules variétés qui méritent votre attention : les tomates poire, avec leur forme allongée, surpassent même les tomates cerises avec 30% de lycopène en plus selon une étude de l’Université de Catane.
Les tomates sont donc de véritables trésors pour notre santé, à condition de bien les choisir et de les consommer correctement.
Comment profiter au maximum des bienfaits des tomates
Pour tirer un maximum de bénéfices des tomates, il est important de savoir comment les conserver et les utiliser. Les tomates continuent de mûrir après leur récolte, devenant plus rouges et savoureuses tout en accumulant encore plus de lycopène. C’est pourquoi il ne faut surtout pas les mettre au réfrigérateur, car cela freine leur processus de maturation et diminue leurs bienfaits.
La conservation optimale des tomates
L’idéal est donc de conserver les tomates à température ambiante. De cette manière, elles développeront encore davantage de phytonutriments qui sont bénéfiques pour notre organisme. Les tomates cerises, notamment, sont particulièrement riches en ces composés grâce à leur peau.
Le choc : ce que contiennent officiellement les tomates
Si vous pensez déjà connaître tous les avantages des tomates, sachez qu’il y en a encore d’autres ! Non seulement elles sont excellentes pour la santé, mais en plus elles peuvent apporter une touche savoureuse et originale à vos plats. Que ce soit en salade, à la poêle ou en sauce, les tomates apportent de nombreuses possibilités culinaires.
L’alliance parfaite : tomates, feta et olives
Un exemple de recette à base de tomates qui fait fureur est la feta rôtie aux tomates, poivrons et olives. Ce plat succulent met en valeur les arômes des tomates tout en bénéficiant de leurs bienfaits santé. Ne vous privez donc pas de les consommer, en veillant bien sûr à garder leur précieuse peau.
Avec les tomates, osez varier les plaisirs
Rien ne vous empêche également d’explorer différentes variétés de tomates pour varier les plaisirs gustatifs et découvrir de nouvelles saveurs. Des tomates noires de Crimée aux jaunes Green Zebra, il existe une multitude de tomates toutes plus délicieuses les unes que les autres. De plus, chaque type de tomate a ses propres particularités nutritionnelles et peut ainsi contribuer différemment à votre santé.
D’autres idées gourmandes à base de tomates
Enfin, n’hésitez pas à innover lorsqu’il s’agit de cuisiner les tomates : salades, tartes, gaspachos, confitures… les possibilités sont infinies ! Un conseil cependant : pensez toujours à préserver la peau des tomates pour profiter pleinement de leurs bienfaits cachés.
Les tomates sont sans aucun doute les stars de l’été, et ce n’est pas pour rien : elles sont non seulement délicieuses, mais aussi extrêmement bénéfiques pour notre santé. Alors n’attendez plus pour en mettre au menu, et n’oubliez pas de garder leur précieuse peau pour profiter pleinement de ces trésors cachés.
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