Comment réaliser les fameuses crêpes dentelles de grand-mère ? Une gourmandise légère

Les fameuses crêpes dentelles de grand-mère ont toujours été un régal. Légères, croustillantes et savoureuses, elles ont su traverser les générations et les cuisines familiales. Mais comment réaliser ces petites merveilles ?

Voici un guide simple pour confectionner vous-même les délicieuses crêpes dentelles.

Les ingrédients indispensables pour des crêpes dentelles réussies

Pour préparer les fameuses crêpes dentelles de grand-mère, quelques ingrédients sont nécessaires.

Ne vous inquiétez pas, la liste n’est pas longue et il y a fort à parier que vous avez déjà tout dans vos placards :

• 100g de farine, de préférence de blé noir ou sarrasin pour donner cette couleur et saveur caractéristiques aux crêpes,
• 1/2 sachet de levure chimique,
• 50g de beurre fondu,
• 2 oeufs battus,
• 25cl de lait,
• Un bâtonnet de sucre vanillé et ,
• Une pincée de sel.

Ustensiles pratiques

Côté équipement, rien de compliqué non plus. Il vous faudra simplement disposer d’un bol, un fouet, une poêle antiadhésive et une plaque de cuisson.

Préparation de la pâte à crêpes dentelles

Tout d’abord, commencez par délayer la levure chimique dans le lait tiède. Pour ce faire, vous pouvez réchauffer quelques secondes au micro-ondes le lait préalablement versé dans un bol.

Ensuite, mélangez la farine avec les oeufs battus, le beurre fondu et le sucre vanillé. Ajoutez progressivement le lait avec la levure tout en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

Laissez reposer la pâte pendant une heure à température ambiante avant de passer à la cuisson des crêpes.

Petite astuce gourmande

Si vous voulez apporter davantage de saveurs à vos crêpes dentelles, n’hésitez pas à ajouter un peu de rhum arrangé, de jus de citron ou encore de zestes d’orange dans la pâte !

Cuisson des fameuses crêpes dentelles de grand-mère

Une fois que la pâte a reposé suffisamment, il est temps de cuire les fameuses crêpes dentelles de grand-mère. Voici comment procéder :

• Faites chauffer votre poêle sur feu moyen,
• Mettez une petite noix de beurre dans la poêle et essuyer avec un papier absorbant pour éviter que les crêpes n’accrochent,
• Versezel une petite louche de pâte tout en penchant la poêle pour étaler finement,
• Laissez cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface, puis retournez la crêpe,
• Laissez cuire encore 1 minute de l’autre côté.

Répétez ces étapes jusqu’à épuisement de la pâte. Vous obtiendrez ainsi plusieurs fameuses crêpes dentelles de grand-mère.

Conseil de présentation

Pour donner un aspect délicat à vos crêpes dentelles, roulez-les rapidement après les avoir retournées. Cela leur permettra de prendre une jolie forme légèrement incurvée.

Garniture et dégustation des crêpes dentelles

Les fameuses crêpes dentelles de grand-mère peuvent être dégustées nature ou garnies, au gré de vos envies. Parmi les garnitures préférées :

• Le sucre glace : il peut être saupoudré sur les crêpes, même lorsqu’elles sont encore chaudes, pour apporter une touche sucrée discrète,
• La compote de pommes : elle confèrera aux crêpes dentelles une saveur fruitée légère y est très appréciée,
• Le miel : pour une touche de douceur supplémentaire, quelques gouttes de miel feront des merveilles,
• Les fruits frais : les tranches fines d’orange, banane ou encore fraises apporteront une fraîcheur bienvenue.

Avec ces conseils simples, la réalisation des fameuses crêpes dentelles de grand-mère est maintenant à portée de main. Vous ravirez ainsi avec facilité et avec plaisir les papilles de vos convives. Bon appétit !