Je suis Céline Dupont, restauratrice dans le sud de la France. J’ai créé ilparaitquecbon.fr pour partager mon amour de la cuisine, mes conseils, techniques et recettes préférées avec vous.
Terrine de saumon frais : une entrée chic et facile à réaliser pour épater vos invités
Si vous le souhaitez, nous vous proposons de réaliser pour le dîner, une terrine de saumon frais. Elle est simple.
La terrine de saumon frais est une recette simple et élégante qui fera sensation auprès de vos amis et famille lors de vos repas. Aussi savoureuse que raffinée, elle fera le bonheur des palais les plus exigeants. Suivez notre guide pour apprendre à réaliser cette entrée fraîche en quelques étapes.
Ingrédients et quantités nécessaires pour la terrine de saumon frais
Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette délicieuse terrine :
600 g de saumon frais
200 g de saumon fumé
30 cl de crème fraiche
4 brins de ciboulette
5 feuilles de gélatine (préalablement trempées et essorées)
50 g de baies roses
Sel et poivre du moulin
Préparation et cuisson de votre terrine de saumon frais
Pour réussir cette recette, il faut d’abord bien préparer le saumon. Commencez par décongeler les pavés au réfrigérateur pendant 24 heures si nécessaire. Une fois totalement décongelés, épongez-les avec du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’eau.
1. Préparez le saumon frais et la ciboulette
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Découpez ensuite les pavés de saumon frais en petits morceaux, puis hachez finement la ciboulette. Réservez ces ingrédients pour la suite.
2. Incorporez les autres ingrédients et assemblez la terrine
Dans un récipient, mélangez délicatement le saumon frais haché avec la crème fraîche, la ciboulette hachée, les baies roses et les feuilles de gélatine préalablement trempées et essorées. Salez et poivrez selon vos goûts.
Une fois le mélange bien homogène, recouvrez le fond d’un moule à cake de papier film. Disposez une première couche de saumon fumé sur toute la surface du moule avant de verser la préparation au saumon frais par-dessus. Finissez par une dernière couche de saumon fumé pour obtenir une terrine harmonieuse.
3. Cuisez et laissez reposer la terrine
Couvrez votre terrine d’une feuille de papier aluminium et enfournez-la pendant environ 45 minutes à 180°C (thermostat 6). Laissez ensuite la terrine refroidir pendant plusieurs heures au réfrigérateur afin qu’elle prenne bien.
Niveau de difficulté et temps nécessaires
Cette recette est d’un niveau de difficulté facile. Elle nécessite environ 20 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson. Pensez cependant à prévoir suffisamment de temps pour que la terrine refroidisse et prenne bien au réfrigérateur.
Conseils de chefs et astuces pour améliorer la recette
Pour rendre cette terrine de saumon frais encore plus unique, laissez libre cours à votre imagination en ajoutant d’autres ingrédients ou décors. Voici quelques idées :
Décorez votre terrine avec des tranches citron et de l’aneth frais pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Ajoutez du zeste de citron dans la préparation au saumon frais, pour apporter une légère note d’acidité qui relèvera les saveurs.
Mélangez un peu de mayonnaise à votre crème fraîche pour obtenir une consistance plus onctueuse et un goût original.
Si vous souhaitez proposer une alternative aux baies roses, optez pour des câpres ou des graines de coriandre écrasées.
Suggestions pour adapter la recette à des restrictions alimentaires
Cette terrine de saumon frais peut également être adaptée à différentes restrictions alimentaires :
Pour les personnes intolérantes au lactose, remplacez la crème fraîche par de la crème végétale (soja, riz, amande…).
Vous pouvez remplacer la gélatine par de l’agar agar (un gélifiant naturel) pour une version végétarienne ou casher.
Réaliser une entrée chic et facile à préparer pour épater vos invités
En suivant notre recette, vous réaliserez une terrine de saumon frais qui émerveillera vos convives lors de vos repas spéciaux. Cette entrée fraîche, délicate et savoureuse est la garantie d’un repas réussi où chacun trouvera son bonheur culinaire.
- Ingrédients et quantités nécessaires pour la terrine de saumon frais
- Préparation et cuisson de votre terrine de saumon frais
- 1. Préparez le saumon frais et la ciboulette
- 2. Incorporez les autres ingrédients et assemblez la terrine
- 3. Cuisez et laissez reposer la terrine
- Niveau de difficulté et temps nécessaires
- Conseils de chefs et astuces pour améliorer la recette
- Suggestions pour adapter la recette à des restrictions alimentaires
- Réaliser une entrée chic et facile à préparer pour épater vos invités