Kalb el louz ou Chamia, recette pas à pas

kalb el louz (1 sur 1)

Voici le Kalb el louz ou encore appelé Chamia dans l’ouest algérien, Kalb el louz veut dire cœur d’amande. Cette pâtisserie orientale est très présente en Algérie tout au long de l’année mais encore plus appréciée pendant le mois sacré de Ramadan. Elle permet de finir le repas par une touche sucrée et accompagne agréablement un… 

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Tarte aux cerises

tarte aux cerises (1 sur 1)

Habituellement lorsque je mange les cerises, c’est au naturel ou je les cuisine en clafoutis, mais là j’avais envie d’un truc différent un peu plus gourmand. Une tarte aux cerises un peu façon clafoutis, peu sucrée avec une texture flan à l’intérieur et craquante à l’extérieur grâce à la pâte sucrée. Pour la pâte sucrée : 125… 

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Calentica

Karen (1 sur 1)

Calentica est un gâteau salé à base de farine de pois chiche. Ce gâteau dont les origines sont espagnoles, c’est complètement intégré dans les mœurs alimentaires algériennes depuis maintenant de longues années, je pense même que le calentica est bien plus consommé en Algérie qu’en Espagne et ce pour plusieurs raisons. La première est incontestablement son goût,… 

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Brookies aux M&M’s

brookies aux M&M's (1 sur 1)

Oui oui, encore des M&M’s que voulez-vous c’est si bon… alors, plutôt que de m’en avaler par dizaines jusqu’à en avoir mal aux dents, m’en vouloir d’avoir engloutie autant de calories ET ne pas résister à tourner autour du paquet jusqu’à ce qu’il n’y ai plus une seule bille qui traine et bien je les cuisine… 

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Tcharek msaker

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Tcharek masker n’est ni plus ni moins qu’une corne de gazelle enrobée de sucre glace. Une délicieuse pâtisserie algérienne, qui fond dans la bouche, grâce à une pâte sablée légère et une farce d’amande relevé par un petit goût de cannelle, vraiment très bon. Cet élégant biscuit est présenté lors des fêtes comme les mariages ou fêtes… 

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Royal au chocolat

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Après avoir publié la recette du praliné maison, voici le royal au chocolat. Un délicieux gâteau composé d’un biscuit dacquoise d’une couche de croustillant praliné et d’une mousse au chocolat. Soyez indulgent pour la décoration, comme beaucoup de mes recettes c’est fait dans  le débordement, le surmenage (c’est comme vous le voulez) d’une maman de 4 enfants…. 

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